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新濠注册地址_红烧菜的灵魂就是炒糖色,这道鸡翅根,制作简单,就像小鸡腿 
2020-01-09 15:34:58     热度:4013

新濠注册地址_红烧菜的灵魂就是炒糖色,这道鸡翅根,制作简单,就像小鸡腿

新濠注册地址,作为红烧菜的灵魂,绝对是炒糖色儿了,没有好看的糖色,怎么吸引人们的眼睛呢,就是要这样的色香味俱全嘛。今天的主角是鸡翅根哟,当然也可以是鸡腿,也可以是鸡中翅,这几种都是不冲突的。

都知道鸡肉美味细腻,味道不腥反而吃过后很补人,是慢慢滋补的那种。所以平时鸡鸭鱼肉就是常吃的美味 ,今天就来吃红烧鸡翅根。不得不说一下,这鸡翅根真的好像缩小版的鸡腿肉呢,长的那叫一个像,说它是鸡腿恐怕都有人信了。

下面就来看看这道红烧鸡翅根的美味之处吧,这道菜主要就是先焯水,然后腌制,跟着炒糖色。然后就是鸡翅下锅,放上调料调味,最后就是开吃啦。

【红烧鸡翅根】

【开始制作】第一步、先将食材准备好,将鸡翅根洗净,然后准备焯水。准备汤锅,锅中倒入适量的清水,然后放上几片姜再水里,鸡翅根冷水下锅;

第二步、等水煮到沸腾,后一分钟,将鸡翅根沥干水分,将翅根和配料放在一起(配料:姜、葱段,干辣椒,大料);

第三步、准备炒锅,记得这里一定得不粘锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油。然后立即放入冰糖(爱吃偏甜口的就放些糖,不爱吃甜的就少放点,记得使用不粘锅)然后开小火慢慢熬糖(油要少放点就行了);

第四步、然后等糖化后,再稍微炒一小会儿,然后即可放入鸡腿(可以放上少许的红糖,这样帮助上色,没有可不放,冰糖化了再放红糖就可以,千万不要在冰糖没有融化的时候搅拌它,只要开小火让它自己融化就行,别动它);

新鲜鸡翅根,美味营养鸡翅根,烧、卤、炖菜超级美味,喜欢吃鸡肉可以看看呢。

第五步、然后将鸡腿炒到上色,然后开大火倒些白酒,这样白酒的香味超级美味呢。再倒入少许生抽,这样增加香气,不要再放老抽了,要不颜色就太深了;

第六步、最后锅中加上热水,然后放上2勺半盐(这里要根据鸡腿量不一样,要适量增减盐量)转小火炖,开小火炖45分钟左右转大火收汁;

第七步、看汤汁变少后,就要拿铲子不断的翻动,不然小心不粘锅都要糊底了,汤汁别收完了,还剩下些的时候聚出锅;

最后装盘,撒上些许的葱花,美味的鸡翅根就做好啦,红亮亮的看着就好吃呢。做上十几个,吃着超级过瘾的。

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